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盐烤蟹

发布时间:2017-08-25作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁点击:

螃蟹怎么吃?清蒸是不是有点吃腻了?(我等屌丝……这句话明显装X)咳咳,清蒸的是不是有些太普通了?香辣味又觉得太糟蹋螃蟹?不如来试试完全锁住螃蟹鲜甜的盐烤吧,只要有口铁锅整两斤海盐就成!不用配任何调味料,入口第一秒就懂它的美好了! 

大闸蟹洗净,用厨房纸彻底擦干表面水分,一定要擦非常干,不然会咸死…
锅内放约半斤海盐盐和姜片及其他香料大火翻炒(海盐不可用精盐替代,不然咸死你啊……然后 海盐很粗粒的最好,我只买到略粗些的,也凑合用)
盐需炒得彻底失了水分,略有黄色
倒入余下的海盐,继续翻炒至盐非常的烫,略呈黄色,滴水下去会刺啦一声迅速蒸发掉。盐的用量不管你做几只螃蟹,最少要放两斤以上,不然螃蟹熟不了,我用了一共两斤半。
转成小火,把大部分的盐拨到锅的一边,在锅底放上一只螃蟹,迅速把旁边的盐全拨过来彻底的厚厚后的盖住,一分钟的样子就把螃蟹挖出来,再同样方法制作另外一只。(必须一只一只的做,不然很难掌握螃蟹的成熟度)

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