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教你吃蟹搭配最养身的蘸料,大闸蟹蘸料

教你吃蟹搭配最养身的蘸料

发布时间:2015-04-10作者:苏蟹阁来源:www.17dazhaxie.cn点击:
        食用阳澄湖大闸蟹一般清蒸和水煮最为营养,也是最原汁原味的。吃大闸蟹,离不开蘸料,平时用的调料无非是糖、醋、姜,我们自己吃的时候会需要用到那些比较好的调料呢?这也要根据个人口味~喜欢原汁原味的食客,就会选择直接吃最鲜美的蟹肉,不加任何作料,喜欢讲究养生和情调的食客,一般会选葱、盐、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油、香菜等放在一起调制作料沾着吃。

        喜欢更鲜美的食客,会把姜、蒜剁成末,放适量油、盐拌好,吃螃蟹的时候做蘸料,可以吃出螃蟹的鲜味,喜欢刺激的食客,还会用上辣椒酱和芥末,你喜欢哪一种呢?

        其实吃大闸蟹最重要的是姜,可以去寒,大闸蟹很寒,可以借助姜茶来驱寒!而专家对于大闸蟹调料自有其高招一手。首先他拒绝配制酱油如“老抽”,平日里他做菜也从不染指的。为了弥补蘸料颜色的偏淡,他就将砂糖炒成黄酒色,用以调色,色味效果都比放酱油更好。配料中还有几样旁人想不到却又拍案叫绝的,例如鲜柠檬。

        这里有专家多年来总结出的调料秘方:姜200克、玫瑰醋400克、香醋100克、白糖150克、鲜山楂100克、鲜柠檬汁25克。也可以依自己口味加以调拌,最养生的大闸蟹调料,你记住了吗?有机会可以试试哦~

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