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吃大闸蟹可以喝哪些酒,吃蟹喝哪些酒更好

吃大闸蟹可以喝哪些酒?

发布时间:2015/5/15作者:苏蟹阁来源:www.17dazhaxie.cn点击:
      周末时在家欢聚一堂,端上一盘蒸好的大闸蟹,一家人其乐融融的一边吃蟹一边畅聊,时不时碰上一杯酒…等等!吃大闸蟹是可以喝酒的吗?你平时吃蟹是不是也喝酒了呢?其实啊有些酒是可以喝的,但有的酒最好不要吃蟹的时候喝,这里小编就整理了一下,吃蟹时那些酒可以喝,那些酒不宜喝。

      ①啤酒,为什么大闸蟹就不能和啤酒一块吃呢?其实道理很简单,大闸蟹是一种高蛋白的物质,也就是说它是属于含有非常丰富的钙、磷和铁等微量元素的,也就是因为这个,螃蟹营养太过丰富,它是属于一种寒性类的食物,也就不是人人都受的了。那么啤酒中也是含有大量的高嘌呤,两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。所以啤酒虽然喝着过瘾,蟹吃起来美味,但还是要注意鱼和熊掌不可兼得的道理。

      ②白酒,从健康角度而言,蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后很可能会导致腹痛腹泻,若配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳,但白酒配蟹一样恰当,吃蟹喝白酒,虽然酒味厚重,掩盖了部分蟹肉的美味,但喝点白酒还是挺好的,对于御寒可以起到中合作用,喝之前可以稍微加热一下,多喝不宜,适当的喝些有益身体健康。

      ③红酒,红酒配蟹到也不失为一道佳肴,饮用带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,葡萄酒最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。
 
      ④白葡萄酒,西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。由于海蟹与大闸蟹的蟹黄特别鲜香,容易造成味觉疲惫,而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦爽口的感觉,而相比红酒中的单宁与蟹肉产生的化学反应,会突出蟹肉的腥味,因此一般不会用干红来配清蒸大闸蟹。

      ④黄酒,在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,因此被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。

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