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大闸蟹,禁忌

大闸蟹禁忌

发布时间:2017-09-08作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁点击:
     大闸蟹性寒,吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。除了这个小细节外,吃大闸蟹还有诸多禁忌。首先必须注意清洁卫生问题,切忌吃半生熟的大闸蟹。曾有人吃过未煮熟的大闸蟹,引致肺吸虫入侵身体,造成肠穿肺烂,后果非常严重。所以最好将蟹彻底煮熟了才进食,最少蒸煮 20 分钟以上。大闸蟹虽然美味,但并不是每个部位都能吃,它的双鳃之间有一个六角形的白色东西,其实就是大闸蟹的胃,极之寒凉,虚寒人士不宜食用。另外,大闸蟹的内脏也不宜吃, 为内脏积存了重金属,多吃会中毒。

  要切记的两点是,柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质,柿子含鞣质,大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛,上海一带的民间流传着这样一句吓人的俗语,柿蟹同吃,定见阎王 ,不能不注意。啤酒是 鬼佬凉茶 ,性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。

  要注意的是,大闸蟹并不是人人能吃。孕妇忌吃,为了孩子,今年最好忍一忍,来年再尝了;身体比较虚寒的人也不宜吃,吃后会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状;皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹,不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状;胆固醇过高的人士也不宜吃,虽然大闸蟹的脂肪含量比鸡肉还低,但含有极高的胆固醇,每100 克的大闸蟹就含有 135 毫克的胆固醇,即使健康人士也不宜多次, 1/2 只到 1 只最适量。

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