重庆渝北大闸蟹专卖-蟹苗纯杂的鉴别

大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，自古以来便享有至高无上的盛誉，这与大闸蟹的特殊生态环境有关。湖面开阔，水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
选择优良的蟹苗也最为关键。 重庆渝北大闸蟹专卖为大闸蟹养殖者讲解蟹苗纯杂的鉴别：

（1）天然蟹苗纯杂问题较大，不仅常有直额绒螯蟹、狭颚绒螯蟹苗混在其中，而且有大量的螃蜞苗以假乱真。这种苗与河蟹苗的特征有明显的区别：河蟹苗眼睛较大，色白黄而明淡，额缘较尖锐，第五胸足末端是4根等长的刚毛，放在台面上是横行或侧行，放在盆中是沿边有规律的结群游行，体形较大，每千克14-20万只；而螃蜞眼睛较小，色白，额缘较钝，第五胸足末端是4根不等长的刚毛，放在台面上是向前爬，放在盆中是不规则游行，蜕变成幼蟹后，头胸甲不像河蟹那么圆，而是呈方形。
（2）桂花黄鉴别：我国有些地区，一年蟹苗汛有3-4汛。春汛之后，还有一期秋汛，人们把春天发的苗称为河蟹苗，把秋天发的苗称为“桂花黄”。在江苏、上海、浙江等地，一般是9月下旬至11月上旬发苗，这样的苗数量虽较春季少，但仍有捕捞价值。桂花黄变态第Ⅰ期幼蟹后，其背甲近方形，前外缘有3个锐齿和锯状细齿等，而且种类较混杂，绝大多数不是河蟹苗。因此桂花黄不经筛选鉴别不能做种苗放养。
（3）人繁蟹苗虽然较纯，但是有少数人利用价廉的杂种蟹、小老蟹、早熟蟹等作亲蟹繁殖所谓蟹苗卖给客户，结果养殖效果很差，害了不少人。